一、项目背景：  

目前有一些研究成果表明，在食品冷冻的过程中施加一定形式的电场或磁场会影响食品的结冰过程，产生如降低冰点，加速结晶等现象。从而对食品的品质产生正向影响，本次课题就是希望通过接触电/磁场技术领域的专家，探讨能够提升食品冷冻品质的关联问题

 二、专家资质 

 1、从事电/磁场技术关联领域的技术研究，了解电/磁场的产生机理，及电/磁场发生器件的关联行业知识 ；

 2、了解电场及磁场对于水的结冰的影响机理，具备关联课题的项目研究经验 ；

 3、相关技术企业的高级研发人员，或大学从事对应课题研究的课题组 ；

三、问题大纲

 需要咨询的问题方向：

 1、电(如静电场)/磁场（如电磁场）的产生机理？目前的设备，及应用现状？

 2、电/磁场的控制方式，所采用的核心技术，目前的产业链情况？

 3、电/磁场影响水分结冰的原理？作用在食品冷冻上的影响效果及原理分析？

 4、电/磁场的安全性问题？对人体的影响因素？

 5、电/磁场在食品保鲜方面的应用建议？